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考古发现世界上最早的面条

时间:2020-11-16 14:02:15 浏览:164次

2002年,在青海喇家遗址,考古队员们意外发现了4000年前扣翻在地上的一碗面条。这只倒扣的齐家文化篮纹红陶碗,碗内的残留物中保留着清晰可见的团状细条卷曲痕迹的黄色物质,风化很严重,只残留表皮一点薄薄的物质。

考古发现世界上最早的面条  第1张

经科学鉴定,发现其中的主要成分和粟、黍十分相似,而且里面还包含了少量油脂和动物骨头碎片。也就是说,我们的祖先在4000年前就已经用小米面搓出了面条,并且上面还很可能加了肉码。于是,这碗吃到一半被不幸扣在地上的面,成为了迄今世界上最早的面条实物考古资料。这碗面条状遗存鉴定研究的论文还刊登在了2005年10月13日的Nature上。

考古发现世界上最早的面条  第2张

过去一些学者认为面食在中国汉代才较为普及,或者面食技术是外域传入的,不属于本土原有的粒食传统,也就是粥饭。而这一碗面的考古发现,不仅把中国面条起源的时间推早了,同时也带来了新的问题。从形态上看,喇家遗址的面条断面接近圆形,看上去貌似像是拉面,但是也很有可能是用某些工具把它压出了这种形状。有学者提出观点,表示有可能是通过用手搓制而成的,类似于东汉末年《释名》中出现的“索饼”,顾名思义,像绳索的饼,或是像搓绳子一样搓出来的饼。

考古发现世界上最早的面条  第3张

喇家遗址真实地再现出4000年前一个史前村落的灾变场景,是极为难得的史前灾难遗址,因此也被誉为“东方庞贝”。它拥有“世界上最早的面条”、“东方庞贝”、所谓的“母亲护子”遗骸等标签,具有很高的研究价值。

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